Le Faucon pèlerin (Falco peregrinus) est un rapace diurne. Oiseau de proie de taille moyenne, mesurant 34 à 58 cm d’envergure, il se caractérise par un plumage gris-bleu ardoisé sur le dos, un ventre finement barré et un masque facial noir distinctif. Chasseur redoutable, il est capable de plonger à des vitesses supérieures à 300 km/h, ce qui en fait l’un des animaux les plus rapides au monde. Son régime alimentaire se compose principalement d’oiseaux capturés en plein vol, comme par exemple des pigeons des villes. Menacé par l’usage de pesticides et la persécution humaine, le Faucon pèlerin a connu un net renouveau grâce à sa protection légale. À Maisdon-sur-Sèvre, il peut nicher sur des falaises des carrières, mais aussi sur des bâtiments élevés. Il fréquente des zones ouvertes pour la chasse. Espèce migratrice partielle, certains individus restent sédentaires tandis que d’autres migrent.

Sa présence témoigne de la richesse ornithologique locale. C’est une espèce protégée.